艾叶青团
每年清明节前,老爸园子里的艾草长得非常茂盛,忍不住摘下嫩叶,用它做成软糯清香的青团,蒸上一大锅。按照老配方做出的青团放上个三五天,依然保持出锅时的口感,真是太棒了!今年的清明,你也可以按这个配方做上几个,踏青时带着它。今年做了蛋黄肉松馅的青团,孩子很喜欢,但我还是独爱豆沙馅的传统青团。两种馅料自己制作起来也都很简单,关键是无添加,低糖无油,吃着放心。如果你嫌麻烦,可以购买低糖无油的馅料。青团皮的制作是青团好吃的关键,有些细节也很重要:刚出锅的青团趁热刷上一层薄薄的油,放凉后用保膜包裹好,隔天食用也不用回锅蒸,寒食口感也不错的。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/10
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艾叶焯水后加水适量水搅打成泥
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步骤2/10
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糯米粉、猪油、糖和艾汁混合
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步骤3/10
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清水分次加入,糯米粉能成团即可
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步骤4/10
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澄面用沸水烫面成团
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步骤5/10
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加入糯米团中混合均匀
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步骤6/10
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分成30克一个
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步骤7/10
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面团压扁放上豆沙
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步骤8/10
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包裹好放入蒸笼中,水沸后上锅蒸8分钟
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步骤9/10
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趁热刷油
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最后一步
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软糯香甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-05 · 重庆市
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