自制阿胶糕专卖店熬制方法
阿胶乃补血圣品。刚生完孩子，老公给买了阿胶糕吃。后来买了阿胶块自己学着熬了一下。
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步骤1/6
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准备工作～阿胶打粉，红枣切片（不能用太湿的红枣湿得话提前烘干），核桃仁炒熟，黑芝麻炒熟，准备一个铁盘铺上保鲜膜，均匀摸上一层香油。
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步骤2/6
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放入冰糖，小火熬制完全融化。
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步骤3/6
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关火或者很小的火，倒入阿胶粉（倒入那一瞬间容易糊锅，所以一定要小火），倒入黄酒。不停搅拌。一定要不停搅拌，否则会糊锅。锅可以用厚底不锈钢锅，或者砂锅。直到挂旗，一定要挂旗否则熬出阿胶比较软，没有嚼头。
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步骤4/6
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然后倒入红枣，核桃搅拌。倒入黑芝麻搅拌。搅拌注意小火。搅拌均匀即可出锅。趁热倒入铁盘。由于这个没有拍照，只有微信小视频，就截图了一下。
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步骤5/6
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趁热将阿胶糕压成型。放凉以后即可切片，如果凉的慢可以放入冰箱冷藏。
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最后一步
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好了，香香美美的阿胶出锅了。而且很有嚼头，比外面买的好吃，主要是货真价实。有需要步骤问题可以V我。15110307054
可以依个人口味适量加入枸杞，但是辅料含量最好别超过750克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-29
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