酒酿米发糕,无糖也香甜
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家里自酿的酒酿真好,除了可以下元宵,打鸡蛋,煮西米,拿来做酒酿米发糕,不用加糖,又甜又醇,松软可口。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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自制的酒酿,浓稠程度为不能明显看到水,拨开能看到,一般家里做的都这样,买的水份太大,又有防腐剂,酒酿没有活性,不推荐。
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步骤2/9
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取300克自制酒酿,用料理机打成浆汁,几秒钟就好了。
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步骤3/9
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缓缓添加大米粉150克,(大米粉不是糯米粉,就是家里煮饭用的大米碾成的粉末,可以网购,又叫粘米粉或籼米粉),直到面糊成粘稠状态,落下的花纹能保持到10秒左右,米粉加的越多,面糊越浓稠,越利于成品发酵,但成品口感偏干稠,相反越稀薄,越不好发酵,口感却细软。
步骤4/9

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发布于 2015-11-28
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