素拉肠粉
粉和工具可网购，初次做质量参差，2次以上就稳定了。
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步骤1/6
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材料包括肠粉专用粉，红萝卜丝，青瓜丝。
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步骤2/6
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花生油适量，工具，长方形平底金属碟，刮板。
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步骤3/6
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水和粉的比例，1:2.5,200克粉加500克水，搅拌均匀。在碟中倒入少许花生油，用刮板涂匀碟底，用汤勺舀粉浆倒入方形碟，摇一摇，让粉浆平铺碟底，加入少量青瓜丝，红萝卜丝。开水下锅放平碟，盖锅蒸4分钟左右即可。
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步骤4/6
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用刮板先从右到左翻卷到中间，再从左到右翻卷到中间，重叠即可。
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步骤5/6
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切段，洒芝麻，淋牛腩汁。
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最后一步
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萝卜牛腩肠粉。
喜荤的可加肉片代替，每次放浆前都要用花生油涂碟底，这样成品不粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-27
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