剁椒鱼头
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我有时候特别挑剔。吃过许多家大小饭店的鱼头,水平各有千秋。有的太辣,有的太腥,有的没入味,好吃的也有。吃的多了就自己学着做起来了~
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
花鲢鱼头
1个
、
大葱
1条
、
生姜
2块
、
大蒜
2个
、
料酒
3勺
、
盐
2勺
、
色拉油
适量
、
蒸鱼豉油
2勺
、
小葱
1条
、
红剁椒
3勺
、
青尖椒
2条
烹饪步骤
-
步骤1/8
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新鲜花鲢鱼头,剖开,洗净里面的黑皮和鱼血。姜汁料酒涂抹鱼头里外,并撒上盐腌制30分钟。盐稍多放点。
-
步骤2/8
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大葱切片,小葱切碎段。姜一半切片,一半切碎末,蒜切碎末。青尖椒切碎。备用。
-
步骤3/8
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腌好的鱼头用水冲净,纸巾抹干放平盘。不冲水会咸。上下各铺一层葱姜片。这个跟清蒸鱼的过程一样。水开放入蒸锅,一般家里没那么大锅,我是勉强放炒菜锅里蒸的。蒸12分钟左右。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2015-11-27
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