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腌酸豆角

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穹然孑迷y

这次十一回东北，大娘家腌好的豇豆角是用来拌着吃的，我吃着酸酸的很好，可他们都说酸了（坏了），我说南方就是故意要腌成酸的吃，他们觉得很奇怪。于是我问了做法，就回来做了。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
豇豆角
、
盐
、
糖
、
姜
、
蒜
、
白酒（高度数）
烹饪步骤
小贴士

1.全程不能沾油，所有器皿，包括手上都要清洗干净。2.有人喜欢放花椒大料之类，这个看个人口味，我只喜欢原始发酵的味道，所以只放了如上调料。3.高度白酒是为了杀菌和发酵，不需要放过多，都醉了怪不好的～～4.关于生熟水：我家发酵的东西只要不沾油就不会坏，如果你纠结，那就直接都换凉白开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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