红葱头沙姜手撕鸡
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买了一只英德纯放养走地鸡,特别珍惜,昨天晚上提前询问帆少吃哪种口味。帆少略一沉思,这么嫩的鸡,来个手撕鸡吧。这有何难!^_^下午撩开袖子做起来。这只好鸡经过快煮、冰镇、高汤浸泡,再美味调料一拌,嘿嘿,那滋味儿,别提有多美啦!咱们还来个油渣炒白菜,帆少,美美的开饭吧!
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
仔鸡
1只
、
红葱头(也可用香葱的葱白部分)
5、6个
、
植物油
两勺
、
生姜
两块
、
沙姜粉
两茶匙
、
花椒
十几颗
、
花椒油
少量
、
熟的白芝麻
1小把
、
香菜(选用)
3条
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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光鸡收拾干净,为方便煮制,我把它斩成了两半。
-
步骤2/19
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先准备冰水。矿泉水瓶和可乐瓶子里也全都是冷冻的冰块。
-
步骤3/19
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水烧沸腾,丢几片姜,放鸡下去大火煮。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2015-11-26
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