煮一锅泰式红咖喱鸡
做为一个上海人,但却一直对咖喱情有独钟。无论是印度咖喱还是泰式咖喱,在家庭聚会中我总是会做上这么一道异国风味。哪独有的辛辣刺激感绝对是一般辣椒无法媲美的。随着咖喱的可操作性越来越方便,从从前的晒干研磨调配到现在买个咖喱块就能煮出一锅的美味。在这个寒冷时节煮上这么一锅扑腾扑腾的美味也是挺暖心的一件事。
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步骤1/9
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鸡洗净冷水下锅加姜片料酒煮沸捞出沥干水份,煮的鸡汤撇去血沫留用(多余鸡汤可以下面吃)
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步骤2/9
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准备食材,切小块。
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步骤3/9
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锅里放一点橄榄油下洋葱煸炒。
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步骤4/9
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下咖喱酱翻炒均匀
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步骤5/9
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加入淡椰浆煮开
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步骤6/9
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加入鸡和土豆等不易熟的食材(若太干可以再加点刚刚煮鸡的汤,以漠过食材为准)
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步骤7/9
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煮至土豆绵软加入番茄和杏鲍菇
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步骤8/9
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等汤汁浓稠加入青椒翻炒几下出锅。
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最后一步
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红咖喱相比黄咖喱色泽更鲜艳漂亮但也更辣,不习惯吃辣的可以把红咖喱换成不辣的咖喱块,一样做法。
咖喱自带咸味,感觉不够咸可以再加点盐。煮咖喱鸡里面蔬菜可以根据自己喜好增减,尽量选不出水蔬菜为宜。比如胡萝卜花菜等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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