辣炒年糕
甜甜辣辣的炒年糕,是中国东北和韩国流行的街头小吃。比较特别的是,炒年糕不是炒熟,而是利用煮的方式,让年糕饱吸酱料,搭配咸鲜的“甜不辣”(竹轮、鱼饼),盛在纸杯里,用牙签或叉子扎着边走边吃,非常受欢迎。
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步骤1/12
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鱼饼切片,胡萝卜洗净切片,洋葱切块,准备好韩国辣酱和年糕
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步骤2/12
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热锅热油,将洋葱炒软
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步骤3/12
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下胡萝卜片和年糕翻炒
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步骤4/12
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加入一大勺韩式辣酱
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步骤5/12
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加水,没过年糕,把韩式辣酱在水中拌匀
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步骤6/12
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中火煮年糕,边煮边搅动,防止粘底,收汤至一半时,加入鱼饼
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步骤7/12
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继续收汤到汤汁粘稠,快出锅时加一点点家乐鸡粉提味
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步骤8/12
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快速拌匀后出锅,撒上葱花儿和芝麻就可以啦
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步骤9/12
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年糕的形状多样,切成片状比较容易熟透。熟透的年糕内芯是软糯的,如果内芯是硬的就是还没煮透,所以最好把年糕切片或小块。这次我用的是心形和星形的,个头小小的很萌很可爱;
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步骤10/12
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韩式辣酱的口味偏甜辣,稍有咸味,所以不用加盐了,少许鸡粉提味即可
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步骤11/12
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-21
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