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纸杯奶酪蛋糕的做法

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纸杯奶酪蛋糕

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一直都比较钟爱奶酪蛋糕，细腻柔软奶味重。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 60g

、

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

炼乳 1勺

、

鸡蛋 3个

、

糖粉 50g

、

低筋粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶和奶酪倒入锅中，加热融化。
步骤2/12 点击查看大图
用蛋抽搅打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄分次加入奶酪糊中，边加边搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将黄油融化，倒入奶酪糊，搅打均匀。
步骤5/12 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉，加入炼乳，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
糖粉分三次加入蛋清，边打边加，泡沫细腻时加入柠檬汁。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白一定要充分打发。
步骤8/12 点击查看大图
将打发的蛋白分次倒入奶酪糊中，由下往上翻搅，不要划圈，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
不要过分搅拌，搅拌均匀即可。
步骤10/12 点击查看大图
烤架垫上锡纸，将蛋糕糊倒入纸杯中，可以点缀点葡萄干。
步骤11/12 点击查看大图
烤盘加水，放在烤架底层，烤箱预热到190℃，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
浓香细腻柔软的纸杯蛋糕就烤好了，快来吃吧！你会爱上它的！

小贴士

蛋白一定要打发，不然蛋糕不蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-21

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