炸猪排
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步骤1/14
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里脊切成相等的厚度大小块,用肉锤敲打松软
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步骤2/14
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敲打之后变大块了,也可以用刀背代替
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步骤3/14
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鸡蛋打散放盐
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步骤4/14
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放生粉和少量胡椒粉
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步骤5/14
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准备姜葱
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步骤6/14
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鸡蛋里调料拌均匀放猪排进去按摩均匀放姜葱腌3小时以上,
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步骤7/14
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准备适量面包糠将肉皮裹上面包糠按结实,以免面包糠掉落
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步骤8/14
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锅里放油烧7成热左右放猪排转小火炸至金黄色捞出,等油稍微凉之后继续烧热大火放猪排炸10秒捞出控油,第二次复炸猪排会更酥。
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步骤9/14
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控油
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步骤10/14
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切块
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步骤11/14
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切些白菜和橄榄菜做装饰,摆上猪排挤上自己喜欢的酱料,我家喜欢沙拉酱。
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步骤12/14
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制作完成
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步骤13/14
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非常不错
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最后一步
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成品
第一次小火炸,复炸的时候大火只炸10秒左右,根据猪排份量放调料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-21
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