面包古早味（零基础版）的做法

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面包古早味（零基础版）

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一直觉得面包机做的面包少一种烘培的味道，这次结合了烤箱烤制，小时候的味道棒棒哒！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉或高筋粉 360g

、

盐 3g

、

奶粉 30g

、

白砂糖 50g

、

鸡蛋一颗约60g

、

生蛋黄一颗（打成蛋黄液） 1颗

、

酵母 3g

、

牛奶 210g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把图片中的材料放入面包机桶中，打开和面模式，和面15分钟。（没有面包机可以用手和面15分钟左右，表面光滑即可）
步骤2/13 点击查看大图
和面15分钟后，在面包机桶中加入40g黄油。（手和面同理）
步骤3/13 点击查看大图
和好面后用面包机发面功能醒发两小时，或室温醒发（室温醒发需在面团上加保鲜膜）
步骤4/13 点击查看大图
醒发后面团手揉排除空气
步骤5/13 点击查看大图
揪下小面团每个65g左右.怕大小不一的可以像我一样称一下，不用也可以。
步骤6/13 点击查看大图
做好的面团放在铺好油纸的烤盘里，套上保鲜袋，防止面团干掉。
步骤7/13 点击查看大图
都做好大约12个左右，刚好一盘，再次醒发半小时左右
步骤8/13 点击查看大图
等到面团都变胖胖的，挨在一起就可以了
步骤9/13 点击查看大图
准备一颗蛋黄和一只小刷子，蛋黄打成液
步骤10/13 点击查看大图
把蛋黄液刷在面团表面
步骤11/13 点击查看大图
预热烤箱5分钟后放入烤盘180度 30分钟左右拿出上色后加盖锡纸
步骤12/13 点击查看大图
我的烤箱是30分钟上色加盖锡纸后再放入180度烤10分钟！（根据个人设备不同自行调节加盖锡纸的时间及后续烤制时间）
最后一步点击查看大图
大功告成啦！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

面包做好晾凉后，装入保鲜袋保存，避免面包干掉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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