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红烧肉的做法

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红烧肉

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小时候最爱老妈做的红烧肉，肥瘦相间的五花肉，经过一个小时的烧炖亮晶晶的肥而不腻，满口留香！降温的冬季，炖一锅红烧肉，也补补消耗的热量和脂肪

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪五花肉 1000g

、

白糖 2勺

、

食用盐 2勺

、

八角 2颗

、

白酒 1勺

、

老抽 1勺

、

纯净水 2碗

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/5
挑选猪五花肉一块，洗净改刀切成一厘米左右小块，生姜拍碎
步骤2/5
炒锅内放少许油，放一勺糖，小火加热到白糖变色成焦糖色，冒泡到入五花肉和生姜，加入八角翻炒，加入白酒继续翻炒五分钟
步骤3/5
到入两碗热水，已水量盖过五花肉为好，大火烧开几分钟后转小火继续炖
步骤4/5
一个小时左右汤汁剩下不到三分之一的时候加入一勺糖，两勺盐，少许老抽调味（这里的勺都是调料勺）
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继续小火收汁，到汤汁粘稠剩少许关火，装盘！可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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