小动物烧果子

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外形可爱，口感香甜，只需要蛋黄、炼乳和低筋粉，没有任何添加剂，简单可爱又美味，小家伙非常喜欢~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 1个

、

炼乳 30

、

低筋粉 90

、

红豆适量

、

黑巧克力少许

、

水适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄加炼乳，拌匀
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋粉，揉成团，静置饧面二十分钟
步骤3/13 点击查看大图
泡过一夜的红豆加少许水和细砂糖，大火隔水蒸熟，或用电压力锅煮熟，碾成泥因为家里有做好的蜜豆，所以直接碾碎用了，这样口感和好
步骤4/13 点击查看大图
面团分成几块，红豆沙搓成球。用手将面团捏成薄饼，包住豆沙馅，收口揉成球
步骤5/13 点击查看大图
在手心轻轻转动的同时，用食指半握成圈，箍出小鸡的头部
步骤6/13 点击查看大图
用手指尖轻轻揪起一点点面团，捏出嘴部和尾巴就可以了
步骤7/13 点击查看大图
做招财猫的身体也是同样的，把包好豆沙馅的面团揉成矮胖的椭圆球形，在上部捏出两个耳朵。小兔子就是用剪刀剪出耳朵，小象就是搓成圆球后揪出鼻子和耳朵
步骤8/13 点击查看大图
塑好型之后，放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱中层，上下火170,15分钟左右，表皮稍稍上色即可。皮很薄，很容易熟
步骤9/13 点击查看大图
烤好晾凉后，用隔水融化的巧克力画上眼睛，装饰一下就行了
步骤10/13 点击查看大图
因为面粉的吸水率不同，所以面粉的用量可酌情增减，以揉成正常硬度的面团为准
步骤11/13 点击查看大图
豆沙馅可以替换为枣泥或其他内馅
步骤12/13 点击查看大图
红豆沙隔水蒸的话，含水量较少，容易成球。如果是用电压力锅煮的，煮熟后要倒出多余水分，在不粘锅中加少许植物油和糯米粉翻炒，直到水分蒸发得差不多了，变硬成球才行。不然包馅烤后容易胀破外皮
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伦家只有竖图啊竖图。。。