是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
【女王厨房】牛心菜黑麦乳酪吐司（中种法）的做法 点击查看大图

【女王厨房】牛心菜黑麦乳酪吐司（中种法）

浏览 23928 · 收藏 108 · 学做 4
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

Queen_Chow

❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
中种材料：
、
高粉 175g
、
牛奶 100g
、
酵母 2g
、
奶油奶酪 20g
、
盐 2g
、
主面团：
、
黑麦粉 25g
、
高粉 50g
、
蛋黄 1个（15g）
、
奶油奶酪 40g
、
细砂糖 20g
、
盐 3g
、
酵母 1g
、
卷心菜泥 50g
、
黄油 6g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

换个做法

牛心菜黑麦乳酪吐司的其他做法

牛心菜黑麦乳酪吐司的相关分类

瑞士卷 山楂 腌萝卜 大闸蟹 土豆 红薯 更多

牛心菜黑麦乳酪吐司的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许