脆底小面包
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步骤1/10
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水,糖,盐 ,鸡蛋,面粉,酵母,依次放入面包机,揉20分钟,再放入黄油揉10分钟。发酵2.5倍大。
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步骤2/10
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脆底料:白糖,芝麻,粘米粉,各一小勺,和约2克黄油,搓匀,干松即可。
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步骤3/10
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面团平均分割成8份,松弛15分钟。
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步骤4/10
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再搓长条,擀开,卷起,沾点蛋液,防止松开。
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步骤5/10
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对切。
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步骤6/10
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底座沾一下蛋液,再沾一下脆底料,太厚就轻轻拍匀一下。
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步骤7/10
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烤盘刷一层油,多刷点,排好。
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步骤8/10
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二次发酵后,刷上蛋液,撒上芝麻。
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步骤9/10
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上下火,中层,170度,20分钟左右,出炉,趁热刷上蜂蜜。
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最后一步
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成品。
这个配方的糖量是不太甜的,但是上下两面会甜,而且会显得特别突出,更有层次感。放凉以后底就会不太脆,用平底锅稍微热一下下就又脆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-19
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