葡萄干软欧包的做法

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葡萄干软欧包

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欧式面包一向都很受欢迎，外酥内软的欧包吃法有很多的变化；自己也可以制作无油无糖的欧式面包，既方便又健康。欧式面包基本的吃法就是直接吃，想要吃丰富点的就是用一个平底锅开小火后加入少许橄榄油；将切好的欧包放入平底锅里煎一煎，将两面煎的有点焦黄色。这个做法可以让面包更加的香脆，然后抹上自己喜欢的奶酪或配料，再配上一杯自己喜欢的热饮，此时此刻仿佛过着小资的生活节奏。

食材清单加入采购清单

高筋粉 200G

、

红糖 15G

、

黄油 20G

、

酵母 3G

、

水 90G

、

热水 30G

、

葡萄干 30G

、

蔓越莓干 15G

、

盐 2G

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。
步骤2/13 点击查看大图
面包桶里放入融化好的红糖水，水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。
步骤3/13 点击查看大图
将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。
步骤4/13 点击查看大图
面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。
步骤5/13 点击查看大图
发酵至2.5倍大的面团。
步骤6/13 点击查看大图
取出发酵好的面团，排气揉圆。
步骤7/13 点击查看大图
放入烤盘里进行第二次发酵至2倍大。
步骤8/13 点击查看大图
发酵好后在面团上筛少许面粉，用刀片轻轻的划个十字；放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟，烤好后取出待凉密封保存。
步骤9/13 点击查看大图
成品。
步骤10/13 点击查看大图
成品。
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。 -用刀片划十字时不要割得很深，轻轻在表面划开面团的表皮即可，这样烤好的欧包会很漂亮。

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发布于 2015-11-19

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