鱼头豆腐汤
各种地方的做法都不一样,只是专心的学着妈妈做的菜。照片也都是不修饰现场实拍的,不好看请见谅。味道就是从小吃到大的味儿,请大家多指教。
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步骤1/9
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鱼头是菜场现杀的 摊主会帮你对劈开的 回家的工作是清洗干净 把肚子说的黑丝给刮干净
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步骤2/9
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先用生姜擦一下锅 加油 把鱼头煎一下 我们家是铁锅 油一定要热
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步骤3/9
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翻个身继续 晃一下锅子以免粘锅
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步骤4/9
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现在要换汤锅了 先加入温水(一般是用冷水,这样无腥味)生姜片,再把煎过的鱼头放进去,滴上料酒,白糖。等汤汁烧开后改小火慢慢炖。
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步骤5/9
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豆腐买的是祖名盒装的 先不管哪里 用刀在盒子上划个小洞 这样可以整个倒出来
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步骤6/9
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再用刀划几下
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步骤7/9
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下入豆腐,之前没改小火的现在换小火 8分钟后添入木耳和蘑菇片。
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步骤8/9
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汤已经有点白了
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最后一步
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好了 其实总的时间不长 一共烧了二十来分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-19
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