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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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各种地方的做法都不一样，只是专心的学着妈妈做的菜。照片也都是不修饰现场实拍的，不好看请见谅。味道就是从小吃到大的味儿，请大家多指教。

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切墩(初级)

花莲鱼头

、

豆腐一盒

、

蘑菇 3只

、

黑木耳

、

海南的胡椒粉

、

蒜叶或者葱

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头是菜场现杀的摊主会帮你对劈开的回家的工作是清洗干净把肚子说的黑丝给刮干净
步骤2/9 点击查看大图
先用生姜擦一下锅加油把鱼头煎一下我们家是铁锅油一定要热
步骤3/9 点击查看大图
翻个身继续晃一下锅子以免粘锅
步骤4/9 点击查看大图
现在要换汤锅了先加入温水（一般是用冷水，这样无腥味）生姜片，再把煎过的鱼头放进去，滴上料酒，白糖。等汤汁烧开后改小火慢慢炖。
步骤5/9 点击查看大图
豆腐买的是祖名盒装的先不管哪里用刀在盒子上划个小洞这样可以整个倒出来
步骤6/9 点击查看大图
再用刀划几下
步骤7/9 点击查看大图
下入豆腐，之前没改小火的现在换小火 8分钟后添入木耳和蘑菇片。
步骤8/9 点击查看大图
汤已经有点白了
最后一步点击查看大图
好了其实总的时间不长一共烧了二十来分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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