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麻辣鸡煲的做法

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麻辣鸡煲

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以前有个朋友四川人，她烧了一手好菜，连蒸鱼都要放麻椒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

清远鸡 1只

、

圆椒 1个

、

红葱头 1把

、

金针菇 1包

、

腐竹 1袋

、

姜适量

、

干红指天椒适量

、

云耳 1把

、

胡萝卜半条

、

麻椒适量

、

八角 1朵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡是在街市买完直接让卖家斩好的！样子看上去美美的
步骤2/13 点击查看大图
平时都是自己斩，洗得好好的再斩，然后直接下锅炒，这次直接让人斩好了拿回家！为了保证干净！还是滚水涮一下比较妥当
步骤3/13 点击查看大图
炒鸡，不粘锅放油，又滚后放一勺糖，等糖完全融化之后放鸡！
步骤4/13 点击查看大图
把鸡炒成这个样子，是不是看着更想吃
步骤5/13 点击查看大图
准备好配料
步骤6/13 点击查看大图
圆椒要弄成这个样子
步骤7/13 点击查看大图
金针菇也是我的最爱
步骤8/13 点击查看大图
铁锅放油，油热后加配料炒香
步骤9/13 点击查看大图
放这么多辣椒酱！
步骤10/13 点击查看大图
炒香后再加入圆椒、胡萝卜炒炒炒
步骤11/13 点击查看大图
放入炒好的鸡块，炒炒炒，好香啊！
步骤12/13 点击查看大图
最后放入金针菇，和泡好的腐竹！炒两下放生抽，鸡精再翻炒
最后一步点击查看大图
大火煮个八分钟左右就可以装盘了！超级吵架好味道

小贴士

这次买的麻椒和辣子简直是物中精品！超给力！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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