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红豆小苍面包的做法

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红豆小苍面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 35克

、

鸡蛋 1个

、

纯牛奶 45克

、

冷水 70克

、

酵母 3ke

、

奶油 25克

、

盐 3克

、

红豆沙 190克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准确称量所需食材
步骤2/16 点击查看大图
将主料除黄油和盐以外所有食材混合，用手掌后部反复推揉起筋
步骤3/16 点击查看大图
加入黄油和盐揉至光滑
步骤4/16 点击查看大图
滚圆松弛5分钟
步骤5/16 点击查看大图
将面团擀成长方形冷冻1个小时
步骤6/16 点击查看大图
将豆沙擀成平整的长方形冷冻
步骤7/16 点击查看大图
将冻过的面团擀成豆沙两倍大豆沙放中间
步骤8/16 点击查看大图
面片两边向中间叠起接口压平
步骤9/16 点击查看大图
均匀擀开成长方形薄片
步骤10/16 点击查看大图
两边向中间叠起
步骤11/16 点击查看大图
再次叠起（如同叠被子一样）共四层
步骤12/16 点击查看大图
再次擀开厚都约0.8厘米
步骤13/16 点击查看大图
切成约100克长条
步骤14/16 点击查看大图
底段像上搭起
步骤15/16 点击查看大图
上端向下从下面交叉中心掏出形成8字型
最后一步点击查看大图
放入模具发酵一个半小时刷蛋液撒杏仁片入烤箱，上下火190度烤15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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