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卤肉的做法

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卤肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

香菇 250克

、

鸡蛋 5个

、

红葱头 5个

、

八角 1个

、

盐适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉带皮，和香菇均切成大拇指盖大小的丁。
步骤2/8 点击查看大图
用来卤制的鸡蛋，煮熟后剥皮。
步骤3/8 点击查看大图
红葱头切丝后，温油下锅炸成红葱酥（不爱吃葱的朋友可以不用放）。
步骤4/8 点击查看大图
香菇丁用油炒熟。
步骤5/8 点击查看大图
用炸红葱酥的油把大料炸香，放入肉丁，翻炒至熟透。
步骤6/8 点击查看大图
放入米酒，香菇，生抽，老抽再继续翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
放入开水，水的量要多一点（因为熬煮的时间很长）。再依次放入红葱酥，鸡蛋，盐，糖，辣椒（本人嗜辣如命，所以做菜一定会放辣椒，不吃辣的朋友或者家里有孩子的可以不用放辣椒。）。
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熬煮到肉已经软烂以后，大火收汤就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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