解馋美味-自制肉夹馍
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馋肉夹馍不是一天两天了,就是懒得去做。以前学生时代的时候路边有一家卖肉夹馍的,并不是西安那种肉夹馍,只能叫烧饼夹肉,加了青椒或香菜,当时口袋里没多少钱的我和我的同学们吃的也挺开心的,后来05年的时候有机会在西安工作了半年,终于吃到了正宗的西安肉夹馍,回帝都后立马嫌弃路过的冒牌货了,如果想吃的话一定要去找一家西安风味的饭馆吃才可以,当然,价钱也翻了好几番了,当了家庭主妇后更是精打细算,不如自己做比较划算了。虽然不正宗,但实实在在的肉啊,绝对可以解馋了。这次的制作方法是在微博上学来的,因为材料的原因稍做了修改,没放那么多的调料,但味道却是很赞的,早餐吃的时候大家都觉得很不错!!尤其是那饼,在平底锅里烙熟后再在烤箱里烤一下,外皮焦脆,里面却香香嫩嫩,很赞的!没有烤箱的话直接平底锅也OK的。
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食材清单
加入采购清单
五花猪肉+瘦肉
600克
、
葱
少许
、
姜
少许
、
八角
2粒
、
桂皮
1块
、
香叶
5片
、
花椒
20粒
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
细盐
少许
、
白酒
少许
、
蚝油
少许
、
冰糖
10克
、
食用油
适量
、
清水
100克
、
中筋面粉
200克
、
酵母粉
3g
、
橄榄油
5g
烹饪步骤
-
步骤1/30
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先来介绍炖肉肉:腊汁肉材料:主料:五花猪肉+瘦肉600克,葱、姜、食用油; 卤料包:八角,桂皮,香叶,花椒; 调味料:生抽、老抽、细盐、白酒、蚝油适量、冰糖10克;猪肉切大块,凉水一锅,煮出血沫,捞出备用;
-
步骤2/30
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准备好姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮;
-
步骤3/30
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炒锅上火烧热,将香叶、桂皮、花椒、八角放锅里凉油小火炒香后捞出包在纱布里当卤料包;(原方里还有干红椒、草果、肉蔻、小茴香、良姜,我家没有,而且又不能吃辣,所以这些都省略了,喜欢的话可以自行加上);
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2015-11-17
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