老北京褡裢火烧~(羊肉茴香馅)
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褡裢火烧是老北京的名小吃之一,北京人没有不知道的。褡裢火烧是用油煎成,色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。之所以叫褡裢,是因为像旧时人们腰带上的“褡裢”故而得名。
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食材清单
加入采购清单
中筋粉
200克
、
羊肉茴香馅;
、
羊肉馅(肥瘦7;3)
、
茴香
100克
、
葱,姜末
60克
、
五香粉
5克
、
盐
3克
、
鸡精
5克
、
料酒
10ml
、
鸡蛋
1个
、
生抽
5ml
、
花椒油
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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【和面】; 中筋面粉里加入50度温水,搅成絮片状。水量根据实际用量逐步添加.这种面的软硬和烙饼的类似。需要柔软些。
-
步骤2/12
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揉成光滑面团醒面30分钟。
-
步骤3/12
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【拌馅】; 手工剁好的羊肉馅,加入葱姜末,葱末多些更好。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2015-11-17
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