脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧
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一日三餐我就变着花样做,今天就把褡裢火烧安排上了,馅嫩底脆皮儿软,跟煎饺锅贴并称“三大美”。 褡裢火烧,因为形似褡裢而得名。褡裢是啥啊?褡裢是过去出门搭在肩膀上的袋子,前后有两个兜子,放钱、货、干粮用的,也可以理解为中国古代人的背包。 我用两种方法来做褡裢火烧。第一种是传统的做法,第二种是便捷的方法。从成品的平整度来说,比传统方法更漂亮;从操作难易程度讲,第二种更佳。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
300克
、
室温凉水
190克
、
猪肉馅
300克
、
大虾
12只
、
小葱
1把
、
生抽
40克
、
盐
2克
、
白胡椒粉
3克
、
凉水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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面粉和水先用筷子搅拌成絮状,再揉成较光滑的面团,盖盖子饧20分钟;
-
步骤2/19
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略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好;
-
步骤3/19
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肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌,再加葱末拌匀;大虾去壳、去虾线、切小粒;
步骤4/19
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发布于 2021-07-22
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