水果千层便当（过程详细简单、无需烤箱）

浏览 8.3万 · 收藏 2294 · 学做 26

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我看到蛋糕店里有卖这个便当，但是只有芒果，我觉得太单一了，自己回家动手做，很容易的，就是煎蛋皮麻烦一点

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋粉 20g

、

玉米粉 20g

、

菜鸡蛋 2个

、

黄油 20g

、

纯牛奶 50ml

、

凉开水 150ml

、

糖粉1 20g

、

糖粉2 20g

、

淡奶油 200ml

、

玉米粉和低粉各20g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
低粉➕玉米粉➕牛奶➕开水➕糖粉1➕鸡蛋➕融化的黄油，所有一起搅拌均匀，有料理机或厨师机的，直接一起打，更均匀。（要想颜色黄一点，可以一个鸡蛋、2个蛋黄）放冰箱冷藏、静置半小时！
步骤2/16 点击查看大图
或者把菜鸡蛋换成鸭蛋，蛋黄黄一点，煎起来蛋皮也黄。对了，不建议用网购的'班戟粉'，太干了，不好吃。
步骤3/16 点击查看大图
我用的是铁塔奶油，200ml足够了，➕糖粉2，20g。打到打蛋器拎起来有尖头、不会打弯的程度，打好放冰箱
步骤4/16 点击查看大图
切水果，火龙果1/4够了，芒果品种不同、大小不同、猕猴桃一个。早点切，水份干一点。
步骤5/16 点击查看大图
8寸平底锅汤勺4勺差不多，锅端起来摇一下、均匀的铺平。一张蛋皮可以做2层、所以3张就够了。煎好放凉了才能加奶油哦
步骤6/16 点击查看大图
一层蛋皮、一层奶油、一层水果
步骤7/16 点击查看大图
喜欢奶油多可以放2次
步骤8/16 点击查看大图
为了外面看上去好看，靠近盒子边沿的，稍微铺满一点
步骤9/16 点击查看大图
或者喜欢蛋皮多、水果少的，就水果切片、多加一层蛋皮
步骤10/16 点击查看大图
5层皮5层水果，我是把奶油装裱花袋里的，好弄一点，最上层摆好以后，可以简单的裱花
步骤11/16 点击查看大图
侧面看特别漂亮！做好以后冰箱冷藏半小时以上，就可以吃啦
步骤12/16 点击查看大图
怎么裱花，随意。我是做起来朋友圈卖的，供不应求。。。
步骤13/16 点击查看大图
这个配方也可以做一个4寸千层，就是蛋皮用4寸慕斯圈煎就好了，过程是一样的
步骤14/16 点击查看大图
用的是最常见的8齿裱花嘴，6齿的也行的
步骤15/16 点击查看大图
4寸水果千层也是可以做的。大家有问题可以留言咨询我，微信号：zj-01232。一起学习，共同进步！
最后一步点击查看大图
玉米粉和低筋粉都是各20g！