冷藏中种全麦肉包
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一直喜欢吃面食,不过上班没有太多时间,这次用冷藏中种发!组织松软细腻如吐司,值得一试!
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/8
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除了肉馅以外所有材料和成团!水不要全部一下加,慢慢加,面粉成雪花状就开始和!太湿加点粉,太干加点水!然后装进保鲜袋冷藏!
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步骤2/8
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大概4--6小时,不要超过12小时,已经发酵好了!用手按下去有个洞不反弹!里面程蜂窝状!如果发酵过度会有酸味,加点小苏打水用手背沾着揉进面团中和一下!
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步骤3/8
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中种法面团会比较湿!可以加少许干粉再排气!切成等分醒20分钟!
步骤4/8
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发布于 2015-11-16
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