巧克力慕斯
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只为记录方子,没有步骤图不适合新手。所有方子均来自网络,此款海绵底方子来自空心菜。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
海绵底
、
牛奶
50g
、
黄油
30g
、
可可粉
10-20g
、
蛋白
3个
、
砂糖
100g
、
蛋黄
3个
、
低粉
80g
、
慕斯液
、
淡奶油
350g
、
巧克力
150g
、
吉利丁
2片
、
牛奶
60g
烹饪步骤
-
步骤1/6
牛奶+黄油,微波高火1分钟变液体,分次+可可粉拌到无颗粒,备用。
-
步骤2/6
蛋白+分次加糖打到硬性+蛋黄打2分钟到缓慢流淌+过筛低粉拌到无粉状态。
-
步骤3/6
点击查看大图
可可糊倒入2里搅拌均匀,烤箱预热170度烤30-40分钟。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2015-11-15
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