韩式辣炒鱿鱼
鱿鱼是个低卡路里的食材,还能有效抑制胆固醇。用辣炒的形式烹饪,绝对是上等的下酒菜。
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步骤1/10
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鱿鱼洗干净之后把上面黑色膜去掉,如果水龙头出热水的话用40℃左右的热水冲洗会更容易去膜。
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步骤2/10
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鱿鱼切片,划出菱形纹。这样炒了就可以出卷曲的效果了。
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步骤3/10
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用开水焯一下,捞出来备用。
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步骤4/10
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杭椒、朝天椒切小片,生姜、大蒜切碎备用。
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步骤5/10
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胡萝卜、洋葱、小葱切丝。锅里放入适量的油加热之后把胡萝卜、洋葱、小葱倒进去中火翻炒1分钟。
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步骤6/10
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把鱿鱼放进去再炒1分钟。
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步骤7/10
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放一勺海鲜酱油翻炒上色,约30秒。
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步骤8/10
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再把杭椒和朝天椒放进去快速翻炒两下。
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步骤9/10
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姜末、蒜末放进去,再放两勺韩式辣椒酱和半杯水继续炒。等水收的差不多了,根据个人口味加入适量的盐和味精及2勺蜂蜜再炒1分钟。不要炒的太干噢!
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最后一步
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关火之后放入炒熟的白芝麻用余温翻炒两下。我们的韩式辣炒鱿鱼就做好了。
我是买的专门用来调味儿的,已经炒熟的芝麻。如果是生的,自己先用干锅大概炒个30秒左右爆出香来就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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