红酒烩牛肋
一道超赞的肉菜,秒杀红烧肉和传统炖牛肉
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步骤1/11
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牛肋切肉块,反正锅中少油煎到上色。
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步骤2/11
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准备香料,小葱打结拍松、大葱切段。
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步骤3/11
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香料下锅,和变白微黄的牛肋简单煸炒。
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步骤4/11
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倒入适量生抽和料酒。
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步骤5/11
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蒸发料酒酒精后倒入老抽,上色即可。
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步骤6/11
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老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒,量要将将淹没肉块。
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步骤7/11
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红酒变得粘稠后加入清水,这次完全淹没肉块。
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步骤8/11
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加水后的汤汁再次浓郁时,加入香叶、一大块洋葱,洋葱不用切 直接放就可以,中火慢炖1小时。
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步骤9/11
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汤汁收掉1/3时加入冰糖,冰糖的量可以稍微多些,一来中和红酒酸味,二来让暗色的肉块显得明亮,
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步骤10/11
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最后,将汤汁收干。
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最后一步
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煎土豆片、西兰花简单装盘,吃之前洒满现磨黑胡椒。
注意火候和老抽用量,开吃前撒上黑胡椒碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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