法棍—超级简单料理的做法

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法棍—超级简单料理

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这款面包应该是所有面包中配料最少的，无油无糖，可以当主食吃。或者蘸果酱黄油，还可以用来做蒜茸面包片。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 270g

、

低筋面粉 30g

、

干酵母 1.5g

、

盐 2g

、

水 190g

烹饪步骤

步骤1/7
混合所以材料，手工和面，或者放进面包机和面。手工和面需揉至面团拉成膜。使用面包机，先选择和面菜单，再选择和面加发酵。
步骤2/7 点击查看大图
发酵一小时后，取出分成若干等分，用保鲜膜盖好醒面20分钟。我分了两份，用面包机和面面团会比较湿，配料用180g水正好。
步骤3/7 点击查看大图
压成椭圆形。
步骤4/7 点击查看大图
卷成长条。重复三次，面团整成长条。
步骤5/7 点击查看大图
放烤箱里发酵一小时后，撒些高筋面粉，用小刀在上面画三条线。
步骤6/7 点击查看大图
面团上撒上大量水份，放进烤箱。200度，分三次，每七分钟开烤箱，向面团撒上水。这样法棍表面会更脆。有条件的在烤箱里放一杯水，让面团中水分更多。
最后一步点击查看大图
很有韧劲。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

我面包里的低筋面粉是为了让面包很柔软，大家可以全部用高筋面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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