牛肉罩饼

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我从小长在石家庄，只在石家庄见过卖牛肉罩饼和罩火烧的。不知道大家在别处见过没有。小时候卖的摊子特别多，有好吃又实惠。不过这几年卖这种小吃的越来越少，有时候特别怀念那个味道还得特意走街串巷的去找。所以就索性自己在家做好了，味道也是一样棒棒哒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩肉

、

大葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

辣椒

、

香叶

、

烙饼

、

生抽

、

黄豆酱

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3
牛腩肉切丁。加葱、姜、蒜、八角和少许料酒炒水，凉水下锅。开锅以后，撇去浮沫。
步骤2/3
炒锅放少许油，葱、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。刚才抄好的牛肉下锅，翻炒，放适量生抽。加热水（一定要加热水，被冷水激过的肉就炖不烂了）。放一小勺黄豆酱（能提鲜，比酱油的酱香味更醇，加了肉汤会变浓。），加适量盐，喜欢辣的可以再放一点干辣椒（刚才的辣椒比较香但是就没那么辣了），加一两片香叶或者其他香料。高压锅炖20分钟，或者普通锅炖一小时。
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炖好之后把烙饼切小角，下锅煮软，就完成啦