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拔丝糯米球的做法

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拔丝糯米球

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家乡的小甜食，小时候在小镇上圩日才有卖的甜食，甜甜的红糖味儿，特别的吸引我，今晚自己摸索着儿时的味道做出来的小球球，果然找到了那种味道。这糖浆有些难熬，但会了也不难，热着吃是酥脆的，凉了吃是有嚼劲的，都不错，最后粘得难夹就微波炉热20秒又变酥了，自己喜欢怎么吃就怎么吃！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉适量

、

泡打粉少量

、

白糖少量

、

花生油适量

、

红糖块适量

、

麦芽糖一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉，泡打粉，白糖一起混合，用温水搅拌柔成一个个小球
步骤2/7 点击查看大图
热锅倒入花生油烧，再把糯米球放进去炸，时不时给圆球翻下身，小心油贱到人……
步骤3/7 点击查看大图
炸至金黄出锅…
步骤4/7 点击查看大图
锅里放小碗水下红糖烧到化开（按个人口味备合适的糖），再放麦芽糖搅拌均匀，红糖越烧越稠，备一碗凉水滴几滴糖浆到水里不会化掉，这糖浆就熬成了，不要过火了。再把糯米球放进去，让每个都沾上糖浆……
步骤5/7 点击查看大图
看，夹一个能拔出丝来，熬糖不能太稀，也不能太干……
步骤6/7 点击查看大图
热着吃和凉了吃都是不一样的口感……
最后一步点击查看大图
这是小镇上圩天阿婆摆卖的糯米球，1元2个……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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