【咸蛋白豆腐馅饼】消耗多余咸蛋白

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方子自配，分量：12个

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馅料：

、

北豆腐约300G

、

咸蛋白 3个

、

油泼辣子 2茶匙

、

香油 1茶匙

、

生抽 1汤匙

、

面坯：

、

普通面粉（中筋面粉） 250G

、

水 130G

、

酵母 1G

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
普通面粉（中筋面粉）250G，水130G和酵母1G混合揉成光滑均匀的面团表面用保鲜膜或者潮湿的纱布遮盖好，放在温暖处醒发1个小时
步骤2/11 点击查看大图
醒面的时候准备馅料：北豆腐约300G和咸蛋白3个捏碎，加少许油翻炒一下再加油泼辣子2茶匙，香油1茶匙，生抽1汤匙拌炒均匀，放凉备用这次主要是为了消耗剩余的咸蛋白所以全部都用的蛋白如果没有剩余咸蛋白当然可以直接用整个的咸蛋，馅料会更香
步骤3/11 点击查看大图
醒好的面团搓成长条，再切分成12个面剂子
步骤4/11 点击查看大图
每一个面剂子压扁备用。暂时不操作的面剂子要随时用保鲜膜盖好防止表面风干
步骤5/11 点击查看大图
取一个面剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮，中间包入准备好的咸蛋白豆腐馅
步骤6/11 点击查看大图
像捏包子一样收口，依次做好12个
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烤盘上铺锡纸，锡纸上刷一层油将包好的生坯放上去，用手把饼坯压扁
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表面撒上黑芝麻，送入预热好180摄氏度的烤箱中
步骤9/11 点击查看大图
烤20分钟后再转200度5分钟即可，时间和温度可以根据自家烤箱调整我的烤箱炉温好像有点低的，所以最后开200度是为了上色，如果上色足够的话不需要这样做
步骤10/11 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

咸蛋黄直接吃就很香，也常用来烧菜啊做点心什么的但是咸蛋白就很是被嫌弃，用完了咸蛋黄往往会剩一堆蛋白在那儿跟你大眼瞪小眼月饼节那段时间折腾了个蛋黄酥，就剩了不少咸蛋白我这么抠门的人肯定是舍不得扔掉，老早就盘算好要用那些蛋白来包馅儿饼这样调馅的目的是用咸蛋白代替盐起到提供咸味的作用，不会浪费也很好吃最后烤熟只是图方便而已。因为蒸锅啊煎锅啊都小，要分三次才弄得完，烤的话一次性搞定勤劳的姑娘们当然可以用煎熟的或者是蒸熟的，或者先蒸熟再煎一下的。都~很~好~ 哦对昨天写了点不那么高兴的事，日记嘛，有点啥就记录下来而已其实没什么的，过了一天我就已经不难过了，根本都记不起来当时的感觉了所以谢谢大家安慰！已经原地满血满状态复活了不用担心的！不过现在我觉得我这日记已经基本上变成在吐槽了，还请大家不。要。理。我！我这种性格啊，大概跟我娘亲是一样一样的，有什么事都不会给别人说多难过的时候都不说、不怒、不闹。就自己窝在一边发发呆，吃很多很多东西大学以后给自己说要有一个新的开始所以写博客，为了多记录记录生活，跟自己说说话把玻璃心的自己留在文字里面，一页页翻过去，就好像什么都过去了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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