烈火乳酪蛋糕
刚烤好的小蛋糕表皮脆脆的,一下就想到用这个名字命名了
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步骤1/7
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首先,鸡蛋和奶酪都从冰箱拿出来放到室温软化,方便一会儿打发
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步骤2/7
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鸡蛋全蛋高速打发,虽说做麦芬类的蛋糕是靠泡打粉发泡,但我还是觉得鸡蛋再打发一下,口感会更好,更松软!有些人泡打粉是跟低粉混合一起过筛加到液体里的,但我是在打鸡蛋的时候就加到鸡蛋液里的,据说这样更好打发。打鸡蛋的时候分三次把砂糖加进去。
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步骤3/7
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鸡蛋液打到颜色变淡,体积膨胀,就可以把奶酪加进去了,用打蛋器再搅拌均匀。然后,面粉过筛,也加到蛋液里,用翻拌的手势拌匀,千万表用画圈的方式哦,面粉容易起筋。
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步骤4/7
拌匀后把玉米油加进去,也用翻拌的方式拌匀,就可以倒入模具了
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步骤5/7
蛋糕液倒入模具震两下震出大气泡,放到烤箱,烤箱170度预热10分钟,然后蛋糕放中层烤25分钟左右
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步骤6/7
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等时间到了,把烤箱火关掉,用余热再捂2分钟,蛋糕可以上色更好!
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最后一步
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出炉,开吃!哦一西
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-08
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