下饭小菜-甜酒泡豆的做法

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下饭小菜-甜酒泡豆

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家里秘制小菜，经常用来早晨下稀饭，类似佛跳墙的口味。操作简单，不妨试试哦!

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 250g

、

盐适量

、

姜一个

、

白糖一大勺

、

福建老酒半碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆洗净，用清水泡发，就是变成新鲜的样子。
步骤2/6 点击查看大图
泡好的黄豆去水，高压锅加适量水，把黄豆煮烂（棉烂的口感）。把煮烂的黄豆沥干水，加盐，盐要多放点，确保第二天黄豆尝起来有咸味。
步骤3/6 点击查看大图
加姜末，要用一整颗的量。
步骤4/6 点击查看大图
用筷子拌匀，腌制一晚上，使其入味。
步骤5/6 点击查看大图
第二天食用前，取食用量的黄豆，加一汤勺的白糖。
最后一步点击查看大图
加老酒，末过黄豆即可。搅拌至糖融化，就可以直接吃咯!如果觉得酒味太重，就再加点糖，豆子不够咸，就再加点盐，可以根据个人口味随时调整。剩下的黄豆，放冰箱冷藏，吃之前调味即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-08

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