泰国冬阴功汤面
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去过泰国的人大都喝过泰国的国汤——冬阴功汤,其酸酸辣辣的味道让人一喝便上瘾。 冬阴功汤中“冬阴”是酸辣,“功”是虾的意思,“冬阴功”即是酸辣虾,看似只有酸辣两味,细品起来却似有百味饶舌,这要归功于其中复杂的香辛料,而这些香辛料据科学家研究正是泰国人极少得胃癌的功臣。冬阴功汤色泽红亮,酸辣中既有椰汁的香浓,又有鱼虾的鲜甜,在炎热的东南亚,喝一碗又酸又辣的冬阴功汤实在是开胃的好享受。 这道冬阴功汤面使用冬阴功汤的做法,加入了口感Q弹的日式乌冬面,是面食爱好者的新享受。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
乌冬面
200g
、
鲜虾
6只
、
鲍鱼(新鲜)
2只
、
草菇
8朵
、
清水
800g
、
冬阴功汤料
25g
、
鸡汤块
5g
、
酸辣虾酱
10g
、
朝天椒
2根
、
香茅草
2g
、
良姜
1小片
、
柠檬叶
4片
、
柠檬汁
适量
、
鱼露
适量
、
椰粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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鲜虾去壳去纱线,鲜鲍鱼洗净去内脏,草菇剖成两半;
-
步骤2/9
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清水加入冬阴功汤料、鸡汤块、酸辣虾酱、朝天椒、香茅草、良姜和柠檬叶煮开。
-
步骤3/9
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加入草菇、鲜鲍鱼、鲜虾煮熟。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-11-07
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