皇冠夏威夷披萨
夏威夷披萨是我家出镜率最高的披萨,酸甜的菠萝搭配咸香的培根,经常吃也不觉得腻,但平时不管是做成圆的还是方的,都是把馅料平铺在面饼上的,有点看腻了。今天让我们来换种造型吧!让太阳般的皇冠披萨扫去连日的阴霾,让心情也瞬间变得灿烂起来!
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把制作披萨面饼的所有配料放入面包机,揉15分钟左右成为光滑的面团
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面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时至两倍大
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面团发酵的同时处理馅料。菠萝去芯切成丁,在锅中用小火炒出一些水分,以免烤制时出水;培根切丁炒到七八分熟;马苏里拉芝士刨丝。
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将发酵好的面团取出,排气后滚圆,盖保鲜膜静置20分钟
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将面团擀成圆形,放入披萨盘,用手捏面团,使面团完全贴合披萨盘的形状
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在面团中间找到中心点,以这个点为中心,用菜刀前端不锋利处将披萨中间部分平均分割成八份,面皮要切断,以便进行下一步的动作
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步骤7/11
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用叉子在披萨饼皮上戳小孔,随后将披萨酱均匀抹在未切割的面饼上,形成圆环状,边上稍微留一点点空白
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在抹好披萨酱的面饼上撒上马苏里拉芝士丝,放上菠萝丁,再撒一层芝士,放上培根,最后把剩余的芝士都撒在表面
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接下来就是这个造型披萨最关键的一步,将中间切分好的面皮逐一外翻,盖在馅料上面,尖端压在面饼边缘下面,以免烤制过程中翘起,影响美观
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在做完造型的面皮表面刷上薄薄一层蛋液,撒上少量黑芝麻作装饰
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最后一步
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放入预热200度的烤箱,烤15分钟左右。翻转的饼皮表面刷了蛋液,会比较容易上色,上色后要加盖锡纸
再强调一下,切中间面皮的时候一定注意不要用刀锋去切,那样会把模具划花的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-07
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