柚子三剑客之~【蜂蜜柚子酱】
柚子营养价值很高，好处多的不用说了，大家百度搜下就可以了解柚子的功效等作用。购买柚子的时候要挑上尖下宽的，用手掂一下感觉很重，看下表皮颜色淡黄的较柔软多汁。
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步骤1/8
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【清洗】；柚子先用水冲洗下，然后用盐把表面搓洗干净，而后再用沸腾的开水浇洗一下。这样认真的清洗，因为是要用柚子皮的，用这样的方法清除柚皮表面的蜡油等。
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步骤2/8
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【剥柚子皮】；一端用刀切下一点，柚子身用刀划出切口，用饭勺帮助铲下柚皮。取出里面的果肉部分。
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步骤3/8
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【切丝】；柚子皮用刀消除白色的瓤，只取黄色的表皮，削得越干净越薄会更好。然后切细丝，细丝用盐水泡，最好泡上4个小时以上。因为泡盐水可以去除苦味。
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步骤4/8
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【剥果粒】；去掉外皮和子，剥出柚子的果肉果粒。
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步骤5/8
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【熬煮】；取干净无油无水的煮过，加入柚子果粒和水，中火煮开。
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步骤6/8
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果粒煮散后加入冰糖和腌好挤干水份的柚子皮丝，一起熬煮，小火煮约1个小时以上。
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步骤7/8
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煮到水干为止，这个时候要看着煮，不时的搅动下，因为糖很多容易焦糊，所以要耐心搅到煮好为止。
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最后一步
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最后煮到这样水份没了，颜色呈橘红色就好了，很透明，粘稠的柚子酱。
制作柚子酱的时候，需提前把容器煮下消毒待用，要无油无水。柚子酱熬煮好以后一定要晾凉再加蜂蜜，然后装入密封瓶，放冰箱里静置3~7天以后食用，口味会更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-06
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