虾皮遇冬瓜

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冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿之功效；冬瓜历来被视为减肥上品，《食疗本草》中指出"欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥则勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。冬瓜中的油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分的氨基酸。虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。以上，百度。做菜故事很简单：家有小女冬瓜，储之三日未嫁，今入虾皮郎君，相逢不恨太晚。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 250-300g

、

虾皮一小把

、

糖

、

盐

、

鸡精

、

小葱

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冬瓜去皮，切片，用水煮沸，捞出。
步骤2/3 点击查看大图
锅中放入一小勺油，油温7成热，放入冬瓜，少量盐（要考虑虾皮的咸度），少许糖提鲜，少量黑胡椒粉，翻炒几下，加入150ml-200ml左右水，中小火焖烧。6-8分钟后加入虾皮，小火再焖烧，待到冬瓜很容易用筷子戳入，即可起锅。
最后一步点击查看大图
起锅时，放一点鸡精。