莜麦麸皮红糖软欧包

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莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质食品。其营养成分不但含量高，而且质量优。但是其质地较硬，口感不好，所以长期以来并不受欢迎。到了现代，它的好处渐为人知，成了较受现代人欢迎的食物之一。莜麦麸皮为莜麦最外层表皮，是加工莜面时获得的副产品。但却包含了莜麦中95%以上的水溶性纤维。水溶性膳食纤维（可溶性膳食纤维）能大量吸纳体内胆固醇，并排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量。具有调节血糖、血脂、软化血管、预防高血压、增强机体免疫力、预防心脑血管病、抗皮肤过敏、控制体重等功能。所以麸皮层才是营养真正聚集的地方！ -0-这款欧包揉面时就散发出其特有的香气，比全麦更香。而且很容易有饱腹感~~~而且加了红糖、蔓越莓和核桃~特别适合女生吃哦~

食材清单加入采购清单

高筋粉 230克

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西贝莜麦麸皮 70克

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红糖 60克

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盐 4克

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酵母 3克

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水 180克

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熟核桃仁 80克

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蔓越莓干 80克

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低粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
-0-材料合影。核桃仁提前用烤箱125度左右烤制15分钟，放凉备用。
步骤2/11 点击查看大图
面包桶中加入水、红糖和盐（红糖和盐对角放置）。倒入高粉和西贝莜麦麸皮。挖坑埋入酵母。
步骤3/11 点击查看大图
和面程序30分钟~能拉出膜就可以了~
步骤4/11 点击查看大图
核桃和蔓越莓干切碎备用。（颗粒大小随个人喜好）
步骤5/11 点击查看大图
将面团分150克出来。剩余的面团和核桃碎、蔓越莓碎混合揉匀即可。
步骤6/11 点击查看大图
-0-俩个面团用保鲜膜隔开。发酵至2倍大。（发酵时间因温度而已，手指摁下不回缩即可）
步骤7/11 点击查看大图
将俩个面团分别2等分、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。将带馅料的面团擀成近似于长方形，自上而下卷起。无馅料的面团擀成薄片~大小以能保住带馅料的面团为准！！！将带馅料的面团方子面皮，包紧，收口一定要严！！！
步骤8/11 点击查看大图
收口朝下！！温暖处或烤箱发酵档发酵至2倍大。筛上适量低粉，用锋利的刀子斜划几刀。烤箱预热至190度，中层25分钟左右。（10分钟左右加盖锡纸避免上色过重。）
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成品图~
步骤10/11 点击查看大图
-0-阳光下美美哒~~~~~~
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好吃到哭~