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糙爷们厨娘心《干煸豆角（四季豆）》的做法

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糙爷们厨娘心《干煸豆角（四季豆）》

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我看了网上很多食谱，那叫一个精确，谁没事在家会放个称，难道用一斤豆角，我买了一斤一两要扔一两嘛，所以做菜就是开心，又不开饭店，简简单单遵循一个适量，不总做菜那就边做边尝，孰能生巧，我告诉你的五克盐，那是我的口味，这里我叫你方法，剩下的你发挥，这才叫你做菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉看你是不是猪

、

豆角看你胃大小

、

干辣椒看你多能吃辣

、

花椒粒看你能不能吃麻

、

蒜中午就少点，别熏到人，晚上你随意

、

姜这个随便放点就行

、

植物油看你有么有钱

、

盐适量，适量就是自己尝一下

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆角（南北方叫法不一样，这个就不讨论了）切断，洗净，放一会，把水整干
步骤2/6 点击查看大图
切点肉，切什么样看你刀功了，不过略微冻一下好切，我看很多食谱要腌制一下，我只能说这是在装逼，那么点肉为了给豆角增加味道，你淹它有什么意义
步骤3/6 点击查看大图
干辣椒整成小段，葱姜切沫（自己家里吃，这样比较有味，你为了好看切成别样也行），还有花椒粒若干，我这个摆盘纯是为了装逼……我忘了买葱，谢谢……
步骤4/6 点击查看大图
油加热到五成热，豆角入锅炸，放一点盐（这样下一步你就可以忽略盐了，也不会像饭店还能看到盐粒），炸成……看到图没，就炸成这样……关于五层热油，我在放屁，特么五成热是多热，龙哥告诉你（对，我给自己取得名字叫龙哥），油下锅后你马上扔一个豆角进去，看它开始有反应冒泡就行了，放进去炸，以后很多油炸的东西都可以这么测试，家里为了省油，可以分几次炸，省啊……当然你家开油坊……你可以……
步骤5/6 点击查看大图
炸豆角的油留点在锅里，油热放葱姜蒜花椒粒干辣椒爆香（我忘买葱了），看到图没，就炒成这样，然后放炸好的豆角，你尝一下，看看咸淡如何，觉得可以了就出锅，不可以就再放点盐出锅，味精？对不起我不用……
最后一步点击查看大图
看到没，最后就是这样，好吧，我承认，我P了，主要是出锅的时候停电了……照的太难看，但是味道……我告诉你，吃完你都会给自己跪下！

小贴士

准备好围裙哦，炸豆角有可能会溅油哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-05

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