油酥烧饼
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记得小时候很喜欢吃里面包着白糖的油酥烧饼,又香又脆,买了烤箱什么也想尝试,今天用猪油和植物油分别做了几个。下面这几个是猪油的,酥的掉渣渣,后面是植物油的,虽然没有猪油那么酥,不过味道那是非常香啊。
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
中筋面粉
450g
、
水
200g
、
酵母
5g
、
低筋面粉(油酥A)
120g
、
猪油(油酥A)
70g
、
低筋面粉(油酥B)
100g
、
植物油(油酥B)
55g
、
芝麻
适量
、
白糖
适量
、
葱
适量
、
椒盐
适量
、
蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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食材集合
-
步骤2/20
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酵母用温水化开倒在普通面粉里,加水搅拌和成面团,水要一点点的加,而且这水的量不是固定的,要按自家面粉的吸水性决定,盖上保鲜膜松弛半个小时
-
步骤3/20
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利用这时间做油酥,猪油和低粉和面,和成光滑面团
步骤4/20
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展开全部20个步骤
发布于 2015-11-04
换个做法
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