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肉夹馍

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30~60分钟   |   掌勺(高级)
烹饪步骤
小贴士

1.面团发酵的检查方法:除了目测面团状态,我们还可以将一根手指上蘸一些干面粉,在面团上戳一个小洞,如果洞既不回弹也不塌陷,说明发酵完成。 2.用温水可以帮助激活酵母进行更好的发酵,水温以不烫手为准,将水调到合适温度后再放入酵母。 3.炖肉后留下来的汤汁可以过滤掉渣滓,放冰箱里冷冻起来作为老汤,下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好。

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发布于 2015-11-04

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