麻辣水煮鱼的做法

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麻辣水煮鱼

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现在每个人都喜欢吃带有川味的食物，在外面吃卫生啊什么的都不是太放心，我今天教的这个很好做，味道也很好吃，希望大家喜欢。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼，手擀粉，菜心，金针菇，水豆腐，干辣椒段儿，一包火锅底料，葱姜蒜，高汤，郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把鱼洗干净控好，草鱼鲫鱼什么的都行，自己喜欢什么鱼就做什么鱼，我比较喜欢草鱼
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜切好，如图
步骤3/7 点击查看大图
配料都洗干净豆腐切好，没买到金针菇就没放。不过最好可以买到，放金针菇味道会很好
步骤4/7 点击查看大图
鱼切片，撒上淀粉，超市有卖的，豌豆粉也行，别撒太多，拌匀就行
步骤5/7 点击查看大图
把油过了之后关小火，先放生姜，煸下就放葱和蒜还有干辣椒段，再把火锅底料放进去，把火开大，翻炒一下，倒入高汤，这里的汤我建议羊肉汤最好，有鲜味，如果没有就其它肉汤也行，再到一点水，放豆腐
步骤6/7 点击查看大图
我用的是这个，一般超市都有买的，如果没有就挑自己喜欢的口味，有超辣的也有微辣的，看自己口味
最后一步点击查看大图
等汤烧开，就放鱼，小火滚半个小时，在放菜心和手擀粉还有金针菇，它们熟了之后就可以出锅了，如图，想吃辣的还可以在上面倒一点辣油，

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-03

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