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包饺子的做法

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包饺子

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饺子是中国人餐桌上不可或缺的一道美食，特别是过年过节是儿时最大的期盼。如何包饺子才好吃呢?试验多次，面和的好，馅打的好，皮薄馅多，一咬满口汁液。哇，是不是流口水了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

饺子粉或特精粉 300g

、

饺子馅适量

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面粉、盐放入面盆，缓缓加水用筷子搅成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
和成光滑面团，不软不硬，醒2小时左右，时间长可抹些油，防止面皮发干。中间可揉几次。
步骤3/13 点击查看大图
馅拌时，尽可能多的分几次加水，顺时针不停搅拌至爽弹。忘拍了，放入冰箱冷藏2小时，便于包。
步骤4/13 点击查看大图
将饧好的面，取一小块，和成圆饼状。
步骤5/13 点击查看大图
从中间用手开个洞洞。
步骤6/13 点击查看大图
掐断，滚成长条。
步骤7/13 点击查看大图
滚刀切成小剂子。
步骤8/13 点击查看大图
按圆。
步骤9/13 点击查看大图
用擀面杖擀成皮。
步骤10/13 点击查看大图
开始包了。
步骤11/13 点击查看大图
我是反手包的，亲怎么顺手怎么来。
步骤12/13 点击查看大图
成品。下的时候水中加少许盐，煮不烂，加3次凉水哦!
最后一步点击查看大图
馅多皮薄，还有汁液哦!

小贴士

面不需和的很硬。多汁就是多加水，分几次加，一斤肉馅可加250克水，便于包放冰箱冷藏哦!昨天打的肉馅没拍，补馅的制作在我的饺子攻略菜谱中，亲可参阅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-02

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