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香肠面包的做法

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香肠面包

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

清水 90ml

、

鸡蛋 1个（留一些刷面）

、

奶粉 10g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

糖 30g

、

黄油 30g

、

香肠 5条

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了黄油外，将面团所有材料放入面包桶，启动和面程序20分钟。
步骤2/14 点击查看大图
加入黄油再启动和面程序20分钟，揉至出膜。
步骤3/14 点击查看大图
盖保鲜膜室温（我这里气温还有30度）发酵2倍大。
步骤4/14 点击查看大图
取出排气，分成10份搓圆静置15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
将香肠对半截开，取半截用面团包起来。
步骤6/14 点击查看大图
包好后的样子。
步骤7/14 点击查看大图
将裹好香肠的面团切开，要把香肠切断。
步骤8/14 点击查看大图
如图示，将切好的香肠面团交错分开。
步骤9/14 点击查看大图
最终成这个样子。这个过程最好在烤盘上操作，才不会因为移动使造型变形。
步骤10/14 点击查看大图
全部做好后放入烤箱，利用烤箱发酵功能进行二次发酵。
步骤11/14 点击查看大图
发酵两倍大后，刷上一层蛋液。预热烤箱165度，上下火。
步骤12/14 点击查看大图
进烤箱，15分钟。烤上色后加盖锡纸。
步骤13/14 点击查看大图
香喷喷的香肠面包出炉了！
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近距离看一下，孩子的最爱。

小贴士

香肠要买大的，80克那种，太小的很难操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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