糯米酒的做法

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糯米酒

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米适量

、

水适量

、

酒饼两个

烹饪步骤

步骤1/8
两公斤的糯米，用冷水浸泡24小时。
步骤2/8
将浸泡好的糯米蒸半个小时左右，用手抓有粘性即可。
步骤3/8
将蒸好的糯米用冷水浇，使只冷却不烫手即可。
步骤4/8
将两个酒饼粉碎，撒在糯米上，和糯米搅拌均匀。
步骤5/8
将搅拌好的糯米放在瓷瓶里，并压紧，中间需留一个井形，以便观察有否酒云。
步骤6/8
用干净的纱布或毛巾盖在瓷瓶上面，包装密封好后，放在较暖和的地方。
步骤7/8
24小时之后，揭开纱布，看酒井里，是否有酒云和香味，说明酒已成功，否则酒饼有问题，失败。
最后一步
如果成功将酒云舀出，就放两公斤的冷开水，与酒搅拌均匀，两天以后，糯米糟捞起来，剩下的就是糯米酒了！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-11-01

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