支竹焖鸭（炸腐竹焖鸭）

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超级喜欢吃腐竹炸支竹这个菜超级简单好做又下饭哟

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30–60分钟 | 切墩(初级)

番鸭半只

、

炸支竹二两（喜欢吃可以多放，但不要太多，煮起来会发的）

、

陈皮一小片

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
把鸭肉剁成块（一般买的时候叫他顺便剁了就好哈哈），洗净控干水（这个菜的关键就是鸭肉的水分要尽量控干一点）。烧热锅热油爆香姜片蒜头。加入适量麻油，然后放入鸭肉翻炒，尽量把鸭肉上的肥油压出来。攒一点米酒，继续翻炒。放入切碎的陈皮，加水（用锅焖的话水要多一点，后面用电压力锅的话水没过鸭肉就好了）。水烧开后放入炸支竹。倒入适量的生抽，一点老抽，盐。炸支竹开始变软后转小火焖约3～40分钟就好了。我喜欢放入电压力锅焖，这样方便，而且鸭肉很酥软。

小贴士

市场有卖炸好的支竹，支竹也就是腐竹腐皮啦。如果当地没有卖的话自己买腐竹回来炸。记住要中小火炸，金黄色就好了。大火很容易糊掉的哦。陈皮提前泡二三十分钟，然后切碎备用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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