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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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食材清单加入采购清单

猪肉 500g～750g

、

鸡蛋适量

、

生粉适量

、

海天黄豆酱适量

、

鲜酱油适量

、

料酒适量

、

桂皮适量

、

八角

、

葱适量

、

蒜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/5
1.把肉剁成肉糜，放入盆中加入一个鸡蛋（可不加）。生粉若干，料酒、鲜酱油少许，盐适量（因为后面要用黄豆酱是咸的，所以也可不放）。用筷子顺时针方向搅拌均匀
步骤2/5
用手把肉糜捏成丸子
步骤3/5
锅中放油，油热后放丸子和葱结炸。炸至表面微黄，大约七分熟，捞出沥干备用
步骤4/5
锅中放少许油，微热。放入蒜片，姜片，八角，桂皮炸香。放入海天黄豆酱煸炒，再把丸子放进去微拌，一定要伴均匀。
最后一步
把所有材料倒入高压锅，放水漫过丸子，煮至香味飘出（高压锅的按煮肉键）

小贴士

肥肉和瘦肉的比例为4：6

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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